Linguine al cavolfiore e pane saporito croccante
Ingredienti per 2 persone:
- 190 g di linguine semintegrali di farro
- Un terzo di cavolfiore cotto a vapore
- 4-5 cucchiai di pane tritato
- Uno spicchio d’aglio
- Olio extarvergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Far
cuocere la pasta in acqua salata. Intanto far rosolare lo spicchio d’aglio in padella con un
cucchiaio d’olio. Unirvi il pane e far rosolare per 5 minuti circa o finchĆØ
sarĆ dorato, aggiungere anche il cavolfiore e, quando la pasta sarĆ cotta,
farla saltare nella padella col condimento. Impiattare e completare con un giro d’olio.
Lo sapevate che il cavolfiore...
...ĆØ caratterizzato da
un'infiorescenza, detta testa o palla, costituita da numerosi peduncoli
fiorali, molto ingrossati e variamente costipati? L'infiorescenza, che puĆ²
assumere una varia colorazione (bianca, paglierina, verde, violetta)
costituisce la parte commestibile dell'ortaggio. Il cavolfiore ha numerose
varietĆ , che vengono distinte in base all'epoca di maturazione, per cui vi sono
varietĆ precocissime (raccolte ad ottobre), precoci (raccolte a novembre-dicembre),
invernali (raccolte a gennaio-febbraio) e tardive (raccolte da marzo a maggio).
Il cavolfiore puĆ² essere consumato bollito, fritto, arrostito o cotto al
vapore.
fonte: Wikipedia