sabato 23 marzo 2013

Crostata vegan buonissima


.: This is what you are - Mario Biondi:.

Una crostata da gustare senza troppi sensi di colpa, ma, nel contempo, buonissima!!!!

Crostata vegan



Ingredienti:

  • 300 g di farina 
  • 150 g di fecola di patate
  • 60 g di zucchero di canna
  • 120 g di acqua
  • 135 g di olio d’oliva dal sapore delicato
  • Un cucchiaino di cremor tartaro o lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di un limone/arancia
  • Vaniglia
  • Un vasetto di confettura a piacere (io frutti di bosco)
Sbattere l'olio con lo zucchero, la scorza grattugiata e la vaniglia. Aggiungere la farina e la fecola setacciate col lievito, il sale e a poco a poco l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto omoegeneo. Preriscaldare il forno a 180°. Stendere l'impasto nello stampo (tenendone un po' da parte per la griglia), coprire con la confettura e creare delle strisce (che io ho arrotolato su se stesse) con l’impasto avanzato con cui ricoprire la base. Cuocere per 40-45 minuti circa nel ripiano più basso del forno.

Lo sapevate che la fecola di patate…

...è una farina ricavata con l'essiccamento e la successiva macinazione della patata? Composta essenzialmente dall'amido delle stesse, si presenta alla vista come una polvere di colore bianco. Essendo totalmente inodore e particolarmente leggera è usata come addensante per creme e nella pasticceria in generale. Trova applicazione nella preparazione ad esempio di torte e altri dolci da forno che contribuisce a rendere soffici. La fecola di patate è stata anche utilizzata in una delle prime tecniche di fotografia a colori, l'autocromia, brevettata dai fratelli Lumiere, più noti per essere stati gli inventori della cinematografia piuttosto che per quest'altra loro invenzione in campo fotografico. Eppure, l'autocromia, brevettata nel 1903 e commercializzata nel 1907, è stata la principale tecnica di fotografia a colori fino all'avvento negli anni trenta delle pellicole a colori sottrattive. Inoltre, se mescolata all'acqua, dà origine ad un fluido non newtoniano, che aumenta notevolmente la propria viscosità se sottoposto a una forza sufficiente, comportandosi in maniera simile a un solido. È sufficiente provare: in un bicchiere, mettere 34 % di acqua e 66 % di fecola di patate, mescolare bene. Provare a immergere un dito lentamente, poi dando un colpo forte: è impossibile muovere o immergere il dito. L’industria la utilizza per produrre glucosio, alcol ed esplosivi.
 
fonte: Wikipedia

17 commenti:

  1. cadi proprio a fagiolo, è la prossima ricetta che volevo veganizzare, la crostata! questa foto cos' bella, con una doratura perfetta è mooolto invitante! poi se dici che è buonissima ci credo! segno...

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  2. Ho già provato la frolla all'olio e mi ha piacevolmente stupita, quindi sono certa che questa tua crostata sia buonissima! :)
    Buon fine settimana cara :*

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  3. Ciao,ho dei carissimi amici vegani ed ho sempre una certa difficolta' a preparare dei buoni dolci per loro.Questa ricetta mi sara' di enorme aiuto.La foto parla chiaro: status= irresistibile.
    Grazie!

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  4. che bella questa crostata ...una soluzione alternativa

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  5. ha proprio un bell'aspetto goloso, un abbraccio SILVIA

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  6. ciao! che buona...una crostata alternativa ;) baci

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  7. Bellissima la tua crostata, proverò la ricetta!!!
    Un abbraccio e tantissimi Auguri di Buona Pasqua!!!

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  8. @ Claudia: fammi sapere che ne pensi!!! :-)

    @ Elisa: grazi Elisa!!!

    @ Edith Pilaff: mi fa paicere!!!

    @ Cinzia: eh già!!! :-)

    @ sississima: grazie, Silvia!!!

    @ Julia: :-)

    @ Lory B.: grazie!!! auguri anche a te!!!

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  9. Io ho ho già assagiata questa crostata è fenome
    nale

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  10. grazie non vedo l'ora di provarla :_)
    m.

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  11. Sto sperimentando con curiosità queste ricette che un tempo reputavo impensabili ...adoro questa crostata soprattutto ricoperta da uno strato sottile di marmellata e fettine di mele disposte a raggiera...una spolverata di cannella e zucchero di canna prima di infornare...una delizia!!!

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  12. Sto sperimentando con curiosità queste ricette che un tempo reputavo impensabili ...adoro questa crostata soprattutto ricoperta da uno strato sottile di marmellata e fettine di mele disposte a raggiera...una spolverata di cannella e zucchero di canna prima di infornare...una delizia!!!

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  13. Sto sperimentando con curiosità queste ricette che un tempo reputavo impensabili ...adoro questa crostata soprattutto ricoperta da uno strato sottile di marmellata e fettine di mele disposte a raggiera...una spolverata di cannella e zucchero di canna prima di infornare...una delizia!!!

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