Che meraviglia le fragole… sono il frutto che in assoluto preferisco, anche se amo molto praticamente tutta la frutta, soprattutto quella estiva… Questa è la prima ricetta di quest'anno con le fragole... Per riempire queste friabili tartellette ho fatto un "quasi" strawberry curd... quasi, perchè ricorda il curd ma non ha le uova... Ne è risultata una crema fantastica, fresca e profumatissima.... Non vedo l'ora che queste piccole meraviglie rosse invadano con il loro delizioso profumo l'orto della mia nonna, ho già un sacco di ricette in testa che voglio provare a fare!!!!!
Tartellette alla Crema di Fragole (senza uova)
.JPG)
Ingredienti per la pasta frolla delle sorelle Simili (per una quarantina circa di tartellette piccole):
- 600 g di farina 00
- 300 g di burro freddo
- 240 g di zucchero a velo
- 6 tuorli
- Un pizzico di sale
- Vaniglia (mia aggiunta)
- Scorza grattugiata di un limone (mia aggiunta)
.JPG)
Ingredienti per la crema di fragole:
- 650 g di fragole
- 350 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- 20 g di farina
- 60 g di burro
- Scorza grattugiata di un limone
Per completare:
- Qualche fragola per guarnizione
.JPG)
Per prima cosa mescolare le fragole con lo zucchero e la scorza di limone e lasciare riposare almeno un'ora.
.JPG)
Preparare poi la frolla come indicato qui. Rivestire con la frolla degli stampini da tartellette e cuocere in bianco a 180° per circa 20 minuti.
.JPG)
Nel frattempo preparare la crema. Frullare il composto di fragole e zucchero e porre sul fuoco finchè non bolle. A questo punto aggiungere poco per volta la farina e la fecola mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Mettere nuovamente sul fuoco e far cuocere mescolando continuamente finchè la crema non si sarà addensata. Unire anche il burro, farlo sciogliere e poi togliere dal fuoco.
.JPG)
Una volta che la crema e le tartellette si saranno raffreddate, riempire le tartellette con un po' di crema e completare con una fragola.
.JPG)
Con questa ricetta partecipo al contest "Colors & Food, what else?"
e al contest "Portami con te" in collaborazione con Enjoy
e al contest "Fragole a colazione"
e al contest "Portami con te" in collaborazione con Enjoy
e al contest "Fragole a colazione"
... anche se vengono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico? In realtà i frutti veri e propri sono gli acheni, cioè i semini gialli sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un frutto aggregato perché è il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza, posizionata di norma su un apposito stelo. Una rara particolarità delle fragole è quella di avere, a differenza degli altri frutti, i semi situati sulla superficie esterna e non interna. Il nome fragola deriva dal latino "fragrant", cioè fragrante, per la sensazione gustativa che offre il frutto. Il profumo della fragola è composto di 300 sostanze, quello della ciliegia, invece, solo da due o tre.
Le fragole di bosco (Fragaria vesca) erano già coltivate nel Medioevo, anche se la grandezza dei frutti era piuttosto modesta. I coltivatori cercarono invano d’influenzare le dimensioni delle fragole. Si narra che il Re sole mandasse i suoi uomini nei boschi a prendere piantine di fragole che venivano estirpate e successivamente pianatate nei giardini della reggia. Così, quando il Re passeggiava nei giardini, ne poteva raccogliere i frutti. La nostra fragola da giardino deriva da numerosi incroci tra varietà a frutti grossi provenienti dal continente americano e che i marinai francesi portarono in Europa, all’inizio del XVIII secolo. Oggi si contano un migliaio di sottospecie di fragole al mondo.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
18 Comments
Ciao queste tartellette sono elegantissime e credo anche deliziose. Poi... hai trovato delle fragole davvero belle!!!
RispondiEliminaBellissime davvero, ma poi dove hai trovato fragole così perfette?! Mi piace anche la presentazione.. slurp slurp! :)
RispondiEliminaCi voglio provare, sono bellissime!
RispondiEliminama che delizia queste tartellette! e che bella presentazione!
RispondiEliminabaci
Una ricetta deliziosa ed un presentazione chiccosissima!!!!
RispondiEliminaGrazie mille per aver partecipato al contest!
A presto ^_^
Che belle queste Tartellette, devono essere squisite. Le fragole si prestano benissimo a decorare e rendere gustosi questi piccoli dolci, un'ottima scelta! Grazie!
RispondiEliminaChe bonta' queste tartellette.Ti seguo con piacere se ti va passa a trovarmi.A presto.www.dolciarmonie.blogspot.it
RispondiEliminaMa che buone....
RispondiEliminaPassa per il mio blog, ho un regalo per te.
da me c'è un premio che ti aspetta!
RispondiEliminammmmh! Deliziose e ottime prese freschissime! Il curd alle fragole ancora mi manca, ma data la stagione che le porterà copiose, certamente lo proverò
RispondiEliminaGRAZIE!!!
Grazie per la ricetta che ho inserito, per favore però dovresti mettere il link all'azienda EnJoy nel tuo post come da regolamento, grazie!
RispondiElimina@ pannifricius delicius: ti ringrazio per l''elegantissime'!!! per il 'deliziose' garantisco :-)
RispondiElimina@ Serena: ti ringrazio, Serena!!! troppo gentile!!!! :-)
@ Bianca Neve: grazie!!!se le provi dimmi se ti sono piaciute!!!!
@ Donaflor: ti ringrazio infinitamente!!!!
@ Dani: non potevo perdermi il tuo contest visto il mio amore per le fragole!!!! :-)
@ Valentina: ti ringrazio!!! concordo sul fatto che fragole riescono a rendere subito più bella la presentazione!!!!
@ Veronica: benvenuta!!!! passerò di sicuro da te!!! :-)
@ Rita: grazie infinite, passo subito!!!! :-)
@ Bianca Neve: arrivo subito!!!!!!!!!!!
@ Cinzia: grazie a voi!!! è sempre un piacere partecipare al vostro bellissimo contest!!! :-)
@ Simo: che sbadata!!!! hai ragione, scusami!!! ho già provveduto!!!! :-)
mi ispira un sacco la crema di fragole, vorrei provarla.. ottima!!!
RispondiEliminainteressanti le info sulla fragola!!!
ciao tiziana
@ Una italiana senza servitù: ho dato un'occhiata, è davvero molto utile!!!! grazie!!!! :-)
RispondiElimina@ Tiziana: sono contenta ti siano piaciute!!!! se la provi fammi sapere, un parere fa sempre piacere!!!! :-)
ciao che bel blog! mi sono unita ai tuoi lettori...passa a trovarmi:
RispondiEliminadolcementeinventando.blogspot.it
grazie e benvenuta!!! passerò di certo!!!! :-)
RispondiEliminaveramente deliziose! garzie
RispondiEliminasono contenta ti piacciano!!! :-)
RispondiElimina