Una lasagna leggera e completamente vegan ma non per questo poco sfiziosa e priva di sapore!! Per chi pensa che mangiare vegan sia un sacrificio e voglia dire rinunciare al gusto!!
Lasagne vegane alle
verdure
Ingredienti:
- 200 g di lasagne di semola
- 4 zucchine
- 2 carote
- Un pezzetto di cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- Un paio di foglia di salvia
- Qualche foglia di basilico
- Mezzo cucchiaino di curcuma
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Ingredienti per la besciamella vegan:
- 5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 65 g di farina
- 750 g di latte vegetale (o brodo o acqua)
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
In
una padella far rosolare l'aglio e la cipolla tritata con un filo d'olio evo.
Aggiungere poi le zucchine e le carote tagliate a pezzetti, la salvia e la
curcuma e regolare di sale. Far cuocere lasciando le verdure al dente. Intanto preparare la besciamella: in un pentolino aggiungere all'olio, sempre mescolando,
la farina setacciata. Porre sul fuoco e far cuocere per qualche minuto
mescolando continuamente. Togliere il pentolino dal fuoco e unire il latte vegetale caldo mescolando bene. Porre nuovamente sul fuoco e continuare la cottura
finchè la besciamella non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungere
poi il sale e la noce moscata. Intanto sbollentare le lasagne in acqua bollente
con un filo d’olio. Disporre uno strato di sfoglia in una pirofila leggermente
unta, ricoprire con un po’ di verdure, qualche pezzetto di basilico e poi con la besciamella. Continuare fino ad esaurimento
degli ingredienti. Porre in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.
Lo sapevate che le zucchine...
... hanno un bassissimo valore calorico e
sono composte per il 95% d'acqua? Contengono le vitamine A e C e
carotenoidi, che
apportano una consistente azione antitumorale.Sono
riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie, insufficienze
renali, dispepsie, enteriti, stipsi, affezioni cardiache e diabete. Inoltre, fin
dall'antichità venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente,
ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato. Inoltre
è provato che l'azione delle zucchine sulla nostra pelle è molto benefica
giacché favorisce l'abbronzatura (essendo molto presente la vitamina A) e ne
combatte l'invecchiamento.
fonte: Wiki
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2 Comments
mi hai dato proprio una bella idea, la proverò con le verdure del mio orto!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminasono felice che ti piaccia!!! fammi sapere!!! :)
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