Visto che domani ĆØ la festa della donna, offro a tutte voi la ricetta di queste roselline alle pesche, morbide e profumate. E faccio un augurio a tutte le donne, che le parole dello splendido brano che segue tratto dal Talmud, uno dei testi sacri ebraici, possano guidare un po' di piĆ¹ le azioni degli uomini in ogni parte del mondo.
“State molto attenti a non far piangere una donna: poi Dio conta le sue lacrime! La donna ĆØ uscita dalla costola dell'uomo, non dai suoi piedi perchĆ© debba essere pestata, nĆ© dalla testa per essere superiore, ma dal fianco per essere uguale... un po' piĆ¹ in basso del braccio per essere protetta e dal lato del cuore per essere amata. “(dal Talmud)
Tortine alle pesche
Ingredienti per una dozzina di tortine o una torta grande:
- 350 g di farina di tipo 2
- Una busta di lievito per dolci
- Una bacca di vaniglia
- 175 g di zucchero di canna
- 120 g di olio extravergine d’oliva
- 240 g di acqua
- La scorza grattugiata di 2 limoni
- Una vasetto di pesche sciroppate
Preriscaldare il forno a 180°. Intanto con una frusta sbattere lo zucchero con
l'olio, i semi di vaniglia (ottenuti incidendo e raschiando la bacca con un
coltello), e la scorza grattugiata, aggiungere poco per volta la
farina e il lievito setacciati insieme alternandoli all'acqua. Continuare a
mescolare fino a quando il composto sarĆ omogeneo. Poi tagliare a pezzettini le pesche sciroppate (o la frutta che preferite), aggiungerle all’impasto e mescolare bene. Distribuire il composto negli stampini riempiendoli per 2/3 e infornare in forno caldo per mezz'ora circa (fate la prova stecchino!).
Lo sapevate che la farina di tipo 2...
...ĆØ ottenuta dalla
macinazione e dalla setacciatura del grano tenero, ed ha
caratteristiche intermedie tra la farina integrale e la farina di tipo “1” e quindi ĆØ una farina semi-integrale? Si
puĆ² utilizzare per la preparazione di pizza, pane, torte, pasta sfoglia,
biscotti e focacce.