..:: pane&marmellata ::..: Preparazioni di base

Lasagne vegane cremose

luglio 19, 2014

Una lasagna leggera e completamente vegan ma non per questo poco sfiziosa e priva di sapore!! Per chi pensa che mangiare vegan sia un sacrificio e voglia dire rinunciare al gusto!!

Lasagne vegane alle verdure

Ingredienti:

200 g di lasagne di semola
4 zucchine
2 carote
Un pezzetto di cipolla
Uno spicchio d’aglio
Un paio di foglia di salvia
Qualche foglia di basilico
Mezzo cucchiaino di curcuma
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Ingredienti per la besciamella vegan:

5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
65 g di farina
750 g di latte vegetale (o brodo o acqua)
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

In una padella far rosolare l'aglio e la cipolla tritata con un filo d'olio evo. Aggiungere poi le zucchine e le carote tagliate a pezzetti, la salvia e la curcuma e regolare di sale. Far cuocere lasciando le verdure al dente. Intanto preparare la besciamella: in un pentolino aggiungere all'olio, sempre mescolando, la farina setacciata. Porre sul fuoco e far cuocere per qualche minuto mescolando continuamente. Togliere il pentolino dal fuoco e unire il latte vegetale caldo mescolando bene. Porre nuovamente sul fuoco e continuare la cottura finchè la besciamella non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungere poi il sale e la noce moscata. Intanto sbollentare le lasagne in acqua bollente con un filo d’olio. Disporre uno strato di sfoglia in una pirofila leggermente unta, ricoprire con un po’ di verdure, qualche pezzetto di basilico e poi con la besciamella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Porre in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.

Lo sapevate che le zucchine...

... hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua? Contengono le vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale.Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie, insufficienze renali, dispepsie, enteriti, stipsi, affezioni cardiache e diabete. Inoltre, fin dall'antichità venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente, ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato. Inoltre è provato che l'azione delle zucchine sulla nostra pelle è molto benefica giacché favorisce l'abbronzatura (essendo molto presente la vitamina A) e ne combatte l'invecchiamento.

fonte: Wiki

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Agrumi

Una torta per tutte le donne vegan (e non)!

marzo 07, 2014

~ ♪ Lemon tree - Fool's garden ♪ ~

Una torta fresca, che profuma di ananas e limone da preparare per la festa della donna, dedicata a tutte le donne vegan, ma che sarà sicuramente apprezzata anche da chi vegan non lo è!

La donna uscì dalla costola dell'uomo, non dai piedi per essere calpestata, non dalla testa per essere superiore ma dal lato, per essere uguale, sotto il braccio per essere protetta, accanto al cuore per essere amata.

- William Shakespeare-

Torta vegan all'ananas e limone

Ingredienti per una tortina:

150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
½ bustina di lievito per dolci
Vaniglia
70 g di zucchero
50 g di olio di riso
95 g di acqua
Una tazzina di limoncello
Scorza grattugiata di due limoni piccoli (o 1 grande)

Con una frusta sbattere lo zucchero con l'olio e il limoncello, la vaniglia e la scorza grattugiata, aggiungere poco per volta la farina, il lievito e la fecola setacciati insieme alternandoli all'acqua. Continuare a mescolare e, quando il composto sarà omogeneo riempire uno stampo piccolo rotondo e infornare nel forno caldo a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino!).

Ingredienti per la crema all'acqua e limoncello:

400 ml di acqua
85 g di zucchero
28 g di farina
25 g di fecola di patate
Scorza grattugiata di un limone
Una tazzina di limoncello
Vaniglia

Mettere in un pentolino la farina e la fecola setacciate insieme, la vaniglia, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere a filo l'acqua e il limoncello, sempre mescolando. Far cuocere a fiamma bassa, mescolando finchè la crema si addenserà. Non far cuocere troppo per evitare che la crema diventi troppo dura raffreddandosi.

Per la bagna:

Due tazzine di limoncello
Due bicchieri d'acqua
Un cucchiaio di zucchero

In un pentolino far andare a fuoco vivo l'acqua, lo zucchero e il limoncello per qualche minuto. Far raffreddare.

Per completare:

Un ananas e mezzo
Zucchero a velo q.b.

Con uno scavino piccolo ricavare tante palline dall'ananas. Tagliare a metà la torta, bagnare la parte inferiore con la bagna e spalmare uno strato di crema, bagnare anche l'altra metà di torta, sovrapporla all'altra e coprire i bordi verticali e la parte superiore della torta con la restante crema e disporre le palline sull'intera superficie della torta. Spolverizare con zucchero a velo.

Lo sapevate che la giornata internazionale della donna...

... (comunemente definita festa della donna) ricorre l'8 marzo di ogni anno per ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia le discriminazioni e le violenze cui esse sono ancora fatte oggetto in molte parti del mondo? Negli Stati Uniti la prima e ufficiale giornata della donna fu celebrata il 23 febbraio 1909. In alcuni paesi europei - Germania, Austria, Svizzera e Danimarca - la giornata della donna si tenne per la prima volta il 19 marzo 1911 su scelta del Segretariato internazionale delle donne socialiste. Secondo la testimonianza di Aleksandra Kollontaj, quella data fu scelta perché, in Germania, « il 19 marzo 1848, durante la rivoluzione, il re di Prussia dovette per la prima volta riconoscere la potenza di un popolo armato e cedere davanti alla minaccia di una rivolta proletaria. Tra le molte promesse che fece allora e che in seguito dimenticò, figurava il riconoscimento del diritto di voto alle donne ». In Francia la manifestazione si tenne il 18 marzo 1911, data in cui cadeva il quarantennale della Comune di Parigi, così come a Vienna, dove alcune manifestanti portarono con sé delle bandiere rosse (simbolo della Comune) per commemorare i caduti di quell'insurrezione. La manifestazione non fu però ripetuta tutti gli anni, né celebrata in tutti i paesi: in Russia si tenne per la prima volta a San Pietroburgo solo nel 1913, il 3 marzo, su iniziativa del Partito bolscevico, con una manifestazione nella Borsa Kalašaikovskij, e fu interrotta dalla polizia zarista che operò numerosi arresti. In Germania, dopo la celebrazione del 1911, fu ripetuta per la prima volta l'8 marzo 1914, giorno d'inizio di una « settimana rossa » di agitazioni proclamata dai socialisti tedeschi, mentre in Francia si tenne con una manifestazione organizzata dal Partito socialista a Parigi il 9 marzo 1914. Le celebrazioni furono interrotte dalla prima guerra mondiale in tutti i paesi belligeranti, finché a San Pietroburgo, l'8 marzo 1917 (il 23 febbraio secondo il calendario giuliano allora in vigore in Russia) le donne della capitale guidarono una grande manifestazione che rivendicava la fine della guerra: la fiacca reazione dei cosacchi inviati a reprimere la protesta incoraggiò successive manifestazioni di protesta che portarono al crollo dello zarismo, ormai completamente screditato e privo anche dell'appoggio delle forze armate, così che l'8 marzo 1917 è rimasto nella storia a indicare l'inizio della Rivoluzione russa di febbraio. Per questo motivo, e in modo da fissare un giorno comune a tutti i Paesi, il 14 giugno 1921 la Seconda conferenza internazionale delle donne comuniste, tenuta a Mosca una settimana prima dell'apertura del III congresso dell’Internazionale comunista, fissò all'8 marzo la « Giornata internazionale dell'operaia ». In Italia la Giornata internazionale della donna fu tenuta per la prima volta soltanto nel 1922, per iniziativa del Partito comunista d'Italia, che la celebrò il 12 marzo, prima domenica successiva all'ormai fatidico 8 marzo. In quei giorni fu fondato il periodico quindicinale Compagna, che il 1º marzo 1925 riportò un articolo di Lenin, scomparso l'anno precedente, che ricordava l'8 marzo come Giornata internazionale della donna, la quale aveva avuto una parte attiva nelle lotte sociali e nel rovesciamento dello zarismo. La connotazione fortemente politica della Giornata della donna, l'isolamento politico della Russia e del movimento comunista e, infine, le vicende della seconda guerra mondiale, contribuirono alla perdita della memoria storica delle reali origini della manifestazione. Così, nel secondo dopoguerra, cominciarono a circolare fantasiose versioni, secondo le quali l'8 marzo avrebbe ricordato la morte di centinaia di operaie nel rogo di una inesistente fabbrica di camicie Cotton o Cottons avvenuto nel 1908 a New York, facendo probabilmente confusione con una tragedia realmente verificatasi in quella città il 25 marzo 1911, l'incendio della fabbrica Triangle, nella quale morirono 146 lavoratori, in gran parte giovani donne immigrate dall'Europa. Altre versioni citavano la violenta repressione poliziesca di una presunta manifestazione sindacale di operaie tessili tenutasi a New York nel 1857, mentre altre ancora riferivano di scioperi o incidenti avvenuti a Chicago, a Boston o a New York. Nonostante le ricerche effettuate da diverse femministe tra la fine degli anni settanta e gli ottanta abbiano dimostrato l'erroneità di queste ricostruzioni, le stesse sono ancora diffuse sia tra i mass media che nella propaganda delle organizzazioni sindacali. Nel settembre del 1944, si creò a Roma l'UDI, Unione Donne in Italia, per iniziativa di donne appartenenti al PCI, al PSI, al Partito d'Azione, alla Sinistra Cristiana e alla Democrazia del Lavoro e fu l'UDI a prendere l’iniziativa di celebrare, l’8 marzo 1945, la prima giornata della donna nelle zone dell’Italia libera, mentre a Londra veniva approvata e inviata all'ONU una Carta della donna contenente richieste di parità di diritti e di lavoro. Con la fine della guerra, l'8 marzo 1946 fu celebrato in tutta l'Italia e vide la prima comparsa del suo simbolo, la mimosa, che fiorisce proprio nei primi giorni di marzo, secondo un'idea di Teresa Noce, di Rita Montagnana e di Teresa Mattei. Nei primi anni cinquanta, anni di guerra fredda e del ministero Scelba, distribuire in quel giorno la mimosa o diffondere Noi donne, il mensile dell'Unione Donne Italiane (UDI), divenne un gesto «atto a turbare l'ordine pubblico», mentre tenere un banchetto per strada diveniva « occupazione abusiva di suolo pubblico ». Nel 1959 le senatrici Luisa Balboni, comunista, Giuseppina Palumbo e Giuliana Nenni, socialiste, presentarono una proposta di legge per rendere la giornata della donna una festa nazionale, ma l'iniziativa cadde nel vuoto. Con gli anni settanta, in Italia apparve un fenomeno nuovo: il movimento femminista. L'8 marzo 1972 la manifestazione della giornata della donna si tenne a Roma in piazza Campo de' Fiori: vi partecipò anche l'attrice statunitense Jane Fonda, che pronunciò un breve discorso di adesione, mentre un folto reparto di polizia era schierato intorno alla piazza nella quale poche decine di donne manifestanti inalberavano cartelli con scritte inconsuete e «scandalose»: «Legalizzazione dell'aborto», «Liberazione omosessuale», «Matrimonio = prostituzione legalizzata», e veniva fatto circolare un volantino che chiedeva che non fossero «lo Stato e la Chiesa ma la donna ad avere il diritto di amministrare l'intero processo della maternità». Quelle scritte sembrarono intollerabili, così che la polizia caricò, manganellò e disperse le manifestanti. Il 1975 fu designato come "Anno Internazionale delle Donne" dalle Nazioni Unite e l'8 marzo le organizzazioni femminili celebrarono in tutto il mondo proprio la giornata internazionale della donna, con manifestazioni che onoravano gli avanzamenti della donna e ricordavano la necessità di una continua vigilanza per assicurare che la loro uguaglianza fosse ottenuta e mantenuta in tutti gli aspetti della vita civile. A partire da quell'anno anche le Nazioni Unite riconobbero nell'8 marzo la giornata dedicata alla donna. Due anni dopo, nel dicembre 1977, l'Assemblea generale delle Nazioni Unite adottò una risoluzione proclamando una « giornata delle Nazioni Unite per i diritti della donna e la pace internazionale » da osservare dagli stati membri in un qualsiasi giorno dell'anno, in accordo con le tradizioni storiche e nazionali di ogni stato. Adottando questa risoluzione, l'Assemblea riconobbe il ruolo della donna negli sforzi di pace e riconobbe l'urgenza di porre fine a ogni discriminazione e di aumentare gli appoggi a una piena e paritaria partecipazione delle donne alla vita civile e sociale del loro paese.

fonte: Wikipedia

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Autunno

Un dolce cuore fondente per un San Valentino vegan!!!

febbraio 10, 2014

~ ♪ I was born to love you - Queen ♪ ~

Siete alla ricerca di una ricetta per preparare un dolce goloso e vegan per San Valentino? Allora questa è la ricetta che fa per voi: una soffice torta al cioccolato ripiena di crema anch'essa al cioccolato, un tocco croccante di granella di mandorle e la morbida dolcezza rossa delle ciliegie candite! Che ne dite??? Io vi consiglio di provarla, è davvero deliziosa!!!

Come ti amo? Come ti amo? Lascia che ti annoveri i modi.
Ti amo fino agli estremi di profondità,
di altura e di estensione che l'anima mia
può raggiungere, quando al di là del corporeo
tocco i confini dell'Essere e della Grazia Ideale.
Ti amo entro la sfera delle necessità quotidiane,
alla luce del giorno e al lume di candela.
Ti amo liberamente, come gli uomini che lottano per la Giustizia;
Ti amo con la stessa purezza con cui essi
rifuggono dalla lode;
Ti amo con la passione delle trascorse sofferenze
e quella che fanciulla mettevo nella fede;
Ti amo con quell'amore che credevo aver smarrito
coi miei santi perduti, ti amo col respiro,
i sorrisi, le lacrime dell'intera mia vita! E,
se Dio vuole, ancor meglio t'amerò dopo la morte.

- Elizabeth Barrett Browning -

Tortina fondente veg al cioccolato

Ingredienti per la tortina:

125 g di farina 00
25 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
50 g di zucchero integrale di canna
40 g di olio di riso
50 g di cioccolato fondente fatto fondere a bagnomaria e raffreddato
140 g di latte vegetale a piacere (io d'avena)
Vaniglia

Con una frusta sbattere lo zucchero con l'olio, la vaniglia, e il cioccolato fuso. Aggiungere poi poco per volta la farina, il cacao e il lievito setacciati insieme alternandoli al latte. Continuare a mescolare e, quando il composto sarà omogeneo, riempire lo stampo a forma di cuore (con queste dosi si ottiene una tortina, per fare una torta grande raddoppiare le quantità) e infornare nel forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa (fate la prova stecchino!).

Ingredienti per la crema:

375 ml di latte vegetale a piacere (io d'avena)
95 g di zucchero integrale di canna
50 g di fecola di patate
150 g di cioccolato fondente
Vaniglia
Mezzo bicchierino di rum

Per decorare:

Granella di mandorle (o altra frutta secca a piacere) q.b.
Ciliegie candite (o sciroppate o sotto spirito) q.b.

Tritare grossolanamente il cioccolato. Mescolare lo zucchero e la fecola setacciata e poi aggiungere, sempre mescolando il latte, il rum e la vaniglia e mettere sul fuoco. Quando il composto si sarà riscaldato aggiungere anche il cioccolato e far cuocere, sempre mescolando, finchè la crema si sarà addensata. Mettere a raffreddare. Quando la crema e la torta si saranno raffreddate, tagliare in due la tortina e spalmare sulla metà inferiore uno strato di crema e poi coprire con l'altra metà. Spalmare la crema anche sui bordi verticali e sulla parte superiore della torta e decorare i bordi verticali con granella di mardorle e la parte superiore con ciliegie candite tagliate a metà.

Lo sapevate che la ricorrenza di San Valentino...

... ha sostituito in epoca cristiana i lupercalia romani, celebrati il 15 febbraio ma dedicati alla fertilità e non all'amore romantico? Nel 496 Papa Gelasio I dedicò il 14 febbraio al santo e martire San Valentino, presumibilmente anche con lo scopo di cristianizzare la festività romana. Tuttavia, l'associazione specifica con l'amore romantico e gli innamorati è quasi certamente posteriore, e la questione della sua origine è controversa. Una delle tesi più note è che l'interpretazione di San Valentino come festa degli innamorati si debba ricondurre al circolo di Geoffrey Chaucer, che nel Parlamento degli Uccelli associa la ricorrenza al fidanzamento di Riccardo II d'Inghilterra con Anna di Boemia. Tuttavia, studiosi come Henry Kelly e altri hanno messo in dubbio questa interpretazione. In particolare, il fidanzamento di Riccardo II sarebbe da collocare al 3 maggio, giorno dedicato a un altro santo omonimo del martire, San Valentino di Genova. Non v'è dubbio tuttavia che a metà di febbraio si riscontrino i primi segni di risveglio della natura e nel Medioevo, soprattutto in Francia e Inghilterra, si riteneva che in quella data iniziasse l'accoppiamento degli uccelli e quindi l'evento si prestava a considerare questa la festa degl'innamorati. Pur rimanendo incerta l'evoluzione storica della ricorrenza, ci sono alcuni riferimenti storici che fanno ritenere che la giornata di San Valentino fosse dedicata agli innamorati già dai primi secoli del II millennio. Fra questi c'è la fondazione a Parigi, il 14 febbraio 1400, dell'"Alto Tribunale dell'Amore", un'istituzione ispirata ai principi dell'amor cortese. Il tribunale aveva lo scopo di decidere su controversie legate ai contratti d'amore, i tradimenti, e la violenza contro le donne. I giudici venivano selezionati sulla base della loro familiarità con la poesia d'amore.

fonte:Wikipedia

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Lasagne vegane cremose

Una torta per tutte le donne vegan (e non)!

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